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FILIERA

Olivieri Salumi vanta la presenza della cosiddetta "Filiera corta" cioè una filiera produttiva caratterizzata da un numero limitato e circoscritto di passaggi produttivi, e in particolare di intermediazioni commerciali. In questo modo l'Azienda riesce ad avere un attento e scrupoloso controllo della materia prima che compone i suoi prodotti, durante tutte le fasi del ciclo produttivo.

ALIMENTAZIONE E ALLEVAMENTO

pig
L'alimentazione e l'allevamento degli animali sono elementi fondamentali per la qualità del prodotto finale. Per questo motivo Olivieri Salumi si affida da anni ad un allevatore di fiducia che avvalendosi di specifiche tecniche di allevamento, garantisce un elevato standard qualitativo.
I suini, nati esclusivamente nel territorio italiano, vengono allevati nelle campagne Umbre, a pochi chilometri di distanza dal nostro stabilimento. La nostra regione, in prevalenza costituita da aree montagnose e collinari, si presenta infatti come habitat ideale per la crescita dell'animale. Al momento della macellazione questi suini hanno un peso medio di circa 150 /160 kg permettendo così di fornire carni che, per consistenza, maturità e conformazione, sono determinanti per la lavorazione di salumi di eccellente qualità.

LAVORAZIONE

macellaio
La precisa scelta aziendale di utilizzare un macello nelle vicinanze dello stabilimento consente la lavorazione immediata delle carni evitando così il degrado microbiologico. Un' ulteriore garanzia della sicurezza e della qualità del prodotto finale risiede nelle caratteristiche del nostro moderno stabilimento. Dotato di strutture ed impianti all'avanguardia, risponde a tutti i requisiti igienico sanitari previsti dalle recenti normative europee per l'industria alimentare. Ogni fase della produzione è affidata a personale altamente qualificato che attraverso un equilibrio tra materie prime selezionate e una giusta lavorazione, riesce ancora oggi a conservare il gusto della tradizione artigiana.

DISTRIBUZIONE

furgone
Olivieri Salumi possiede un canale distributivo sviluppato in più livelli e pronto a soddisfare diverse tipologie di esigenze. Oltre ai due punti vendita situati nella città di Foligno, l' Azienda è presente in molte botteghe alimentari di prodotti tipici, nelle più importanti macellerie del territorio e in alcuni ristoranti e pizzerie della regione Umbria. Le spedizioni e la consegna della merce avvengono in tutta Italia e anche all'Estero in tempi brevi grazie ad una rete affidabile di trasporti. In caso di necessità si utilizzano furgoni frigo al fine di garantire al consumatore prodotti freschi, nel pieno rispetto dei requisiti igenici e senza alterazioni delle caratteristiche organolettiche.

SULLA VOSTRA TAVOLA

vostra tavola
La cura e l'attenzione che dedichiamo ai nostri prodotti, unita alla scelta di efficenti partner commerciali, ci consente di portare sulla tua tavola un prodotto di alta qualità e nel rispetto della tradizione artigiana.