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NON TUTTI SANNO

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È vero che il prosciutto crudo non è adatto per chi segue un regime ipocalorico?

FALSO. È molto adatto a chi segue un regime ipocalorico grazie alla possibilità di rimuovere il grasso visibile.
Le calorie per 100 gr sono circa 220.

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È vero che i salumi contengono gli Omega-3?

VERO. Una porzione di salumi contribuisce efficacemente all’assunzione giornaliera di acidi grassi essenziali
Omega-3e Omega-6, nonché a soddisfare il fabbisogno di EPA e DHA i preziosi grassi Omega-3 a catena lunga.

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È vero che l’accostamento ideale dei salumi è con il pane e i farinacei?

VERO. Perché i carboidrati rappresentano un nutriente quasi del tutto assente nei salumi.

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È vero che mangiare i salumi danneggia il fegato?

FALSO. Basta consumare i salumi nelle porzioni consigliate e con la giusta frequenza. Per esempio se i salumi
vengono utilizzati durante il pranzo o la cena, la porzione consigliata è di 50 grammi 2-3 volte la settimana.

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È vero che i salumi sono ricchi di colesterolo?

FALSO. Il contenuto del colesterolo ha subito una significativa riduzione rispetto ai salumi del passato grazie allo
sviluppo di nuove tecnologie di allevamento dell’animale che prevedono una dieta vegetariana, equilibrata e ricca di vitamine.

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È vero che i salumi non contengono vitamine?
FALSO. Nei salumi sono presenti vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) importanti per lo stato di nutrizione dei tessuti nervosi,
della pelle e delle mucose e per la demolizione di amminoacidi, acidi grassi e colesterolo. Nel caso della vitamina B1 si può
raggiungere il 30% della razione giornaliera raccomandata per adulto con una sola porzione di 50 grammi di salumi.

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È vero che i salumi contengono grassi che “fanno bene” al nostro organismo?

VERO. Nei salumi si è riscontrata la riduzione dei grassi saturi e il contestuale aumento del contenuto dei grassi
insaturi cioè quelli che “fanno bene” alla salute grazie ai loro effetti positivi sul cuore e sulla circolazione.

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È vero che i salumi sono, all’interno della nostra alimentazione, una delle più importanti fonti proteiche?

VERO. Sono infatti una preziosa fonte di proteine in particolare di quelle c.d. “nobili”, ovvero nutrienti fondamentali che
il nostro organismo non è in grado di produrre, e che deve necessariamente introdurre con l’alimentazione.

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È vero che i salumi fanno venire l’acne?

FALSO. L’acne viene principalmente per problemi ormonali e l’alimentazione non contribuisce in maniera rilevante.

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È vero che i salumi non sono adatti per bambini e ragazzi?
FALSO. Salvo particolari patologie tutti i salumi possono essere adatti a bambini e ragazzi, in particolare nei pasti principali,
oppure come componente di nutriente merende. Per esempio un piccolo panino al prosciutto può comporre una merenda
che se paragonata alla composizione delle più diffuse “merendine”, appare ben più ricca dei nutrienti necessari alla crescita.