Olivieri Salumi Srl

Salame Lardellato Umbro tipo Corallina

€11,90
Durante la prima fase della lavorazione vengono selezionate, tagliate e tritate le parti più nobili del maiale e preparati i cubetti di lardo. L'impasto magro e i lardelli vengono poi insaporiti con sale, aglio e pepe macinato. Il tutto viene insaccato in un budello di bue e stagionato per circa 1 mese e mezzo.
Viene Chiamato anche “Corallina” quando insaccato nel budello gentile.
Al taglio la fetta risulta compatta, di colore rosso scuro e con una uniforme distribuzione dei lardelli di grasso. Ideale per sfiziosi antipasti e appetitose merende.

Recently viewed